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减少油烟吸入可以更健康!

发行时间:

2022-08-25 17:56


对于油烟的危害,尤其是有呼吸问题的人,吸入油烟可能会加重病情,或引起哮喘和呼吸道炎症。此外,厨房油烟确实与肺癌有关。

根据世界卫生组织的一份报告,根据英国的一项研究,在通风不良、燃烧效率极低的炊具上煮一个小时,相当于每天抽两包烟。

食用油在高温下会产生油烟,其中含有许多刺激性和有害物质,可能会损害呼吸系统和皮肤的健康。

别担心,油烟有害,但有一些方法可以保护自己和家人:

用新鲜油翻炒

不要选择炒、炸、过油或过火的烹调方法

不要在油炸过或曾经加热过的脂肪中翻炒。

油炸油或混入杂质的油的烟点会明显下降,这意味着烹饪时油烟会更多,对操作者的健康造成更大的伤害。

各种烹调方法所需的油温不同。翻炒需要近300度的温度,难免会导致锅里的油冒很多烟。那些着火的锅的操作会使油温超过300度,已经达到产生大量苯并芘致癌物的温度。此外,油炸、过油等方法必然会导致油脂的重复使用,从而增加油烟的产生。

油温“80%热”时翻炒

烹调时,在油烟明显产生之前将蔬菜放入,这样可以迅速冷却食用油,防止温度过高。

改善厨房通风

开火时打开抽油烟机,煮好后等待5分钟,然后关掉。燃气燃烧时会产生多种废气,应及时排除。做饭时,等到产生大量油烟再打开抽油烟机已经来不及了。

每个人在烹饪过程中都必须打开油烟机,尽量避免直接接触油烟,既美味又健康!

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